饭辙始末

2021年第4期

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  省城这地方出产对虾。我们这座城市紧靠着渤海湾,不单是出产对虾,春天的梭子蟹、黄花鱼,夏天的鲙鱼、目鱼,秋天的刀鱼、河蟹、秋虾,冬天的银鱼、紫蟹,都是有名的河海两鲜。可首屈一指的还得说大对虾。别的地方无酒不成席,省城这不是,无虾不成席,你吃不起对虾,也得上盘儿海麻虾、竹节虾一类小个头的海虾。

  每年5月的前十来八天、农历四月初吧,在渤海湾大梭子蟹上市之前,大对虾先就上市了。这大对虾豆瓣绿色,壳薄润滑、透明,头部长满虾脑,那真是脑肥膏满,不仅个头大,味道还最鲜美。为什么叫对虾?有人说因为早年间大虾是成对地卖,俗称对虾。这说法不对。大对虾身长有七八寸,那是普通的 ……阅读全文

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